Mythic Vineyard Blanc de Blancs
Cosecha manual, despalillado, prensado y desborre de cada varietal por sepado. Se produce una co-fermentacion alcoholica en huevos de concreto, a temperatura controlada de 12° – 14°. Un porcentaje del corte se trasiega a barricas (40% para 2021) donde se produce la fermentacion malolactica y posterior crianza. El resto permanece en tanques de acero inoxidable.
Varietal: 60% Viognier 40% Chardonnay
Crianza: 40% del corte pasa 12 meses en barricas de roble francés usadas.
Notas de Cata: Vino de elegante color amarillo con tonos dorados. En nariz presenta un principio de frutas tropicales como el ananá, así como notas cítricas. En boca mantiene una acidez elegante donde nuevamente se encuentran frutas tropicales. Con un largo y complejo final, muestra ina refrescante acidez y un atractivo perfil mineral.
Mythic Vineyard Malbec
Selección manual de racimos y despalillado. Se realiza una maceración prefermentativa en frío. Luego la fermentación alcohólica se produce con levaduras seleccionadas, a temperatura controlada de no más de 26° por 7 a 10 días, donde se realizan delicados remontajes para lograr buena extraccion de color y aromas. Todo en tanques de acero inoxidable. Después se produce el descube y se induce la fermentación maloláctica en barricas usadas de roble francés.
Varietal: 100% Malbec
Crianza: 12 meses en barricas de 2do y 3er uso de roble francés.
Notas de Cata: Presenta un atractivo e intenso color rojo violáceo. En nariz su aroma remite a frutos rojos frescos, mermelada de ciruelas y notas especiadas. En boca combina la densidad y dulzor de las frutas rojas con atractivos dejos minerales, suaves notas de tabaco y especias aportadas por su paso por barrica. El final es largo y persistente.
Mythic Vineyard Cabernet Sauvignon
Selección manual de racimos y despalillado. Se realiza una maceración prefermentativa en frío. Luego la fermentación alcohólica se produce con levaduras seleccionadas, a temperatura controlada de no más de 26° por 7 a 10 días, donde se realizan delicados remontajes para lograr buena extraccion de color y aromas. Todo en tanques de acero inoxidable. Después se produce el descube y se induce la fermentación maloláctica en barricas usadas de roble francés.
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
Crianza: 12 meses en barricas de 2do y 3er uso de roble francés.
Notas de Cata:Es un vino elegante y complejo, de color rojo granate intenso. Se perciben en este vino aromas a frutas negros, especias y eucaliptus. En boca resulta un vino complejo, de buen cuerpo y estructura, taninos bien integrados, redondos, de excelente longitud e intensidad. Su paso por roble aporta sabores especiados y notas de tabaco y vainilla.
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